Struktur Budidaya untuk Hasil Sesuai Standar Mutu Produk

     

 Struktur Budidaya untuk Hasil Sesuai             Standar  Mutu Produk

 

                                                      

                 Guru : ******* ****** **** *

Kelompok : ******* ******* ******

                     -Amor Setiawan

                    -**************

                    -**************

                    -*********

        Sekolah Menengah Atas Negeri 1 Sarolangun

                          Tahun ajaran 2015/2016

                        Isi Materi

•     Dasar Hukum Standar Mutu pangan

•     Konsep Mutu Hasil Pertanian

•     Pedoman Budidaya

•     Standar pelestarian Lingkungan

•     Standar Tenaga Kerja

•     Keselamatan Tenaga Kerja

•     Standar Fasilitas Kebersihan

•     Standar pengawasan dan pencatatan

•     Penelusuran balik

•     Daftar Pustaka

•     Lampiran Pertanyaan Persentasi

Lihat Juga :

Kumpulan Soal Sosiologi MID Semester 1 Kelas 10
Kumpulan Soal Sejarah MID Semester 1 Kelas 10
Kumpulan Soal Ekonomi MID Semester 1 Kelas 10

Dasar Hukum Standar Mutu pangan

•     Berdasarkan pada PERMEN (Peraturan Menteri) Pertanian Republik Indonesia    No:20/Permentan/OT.140/2/2010 Tentang sistem jaminan mutu pangan hasil pertanian. Peraturan ini dibuat sebagai bentuk perlindungan masyarakat dan peningkatan  daya saing atas produk pangan hasil pertanian atau hasil budidaya

    

      Konsep Mutu Hasil Pertanian

•     Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

•     Dikembangkan untuk meningkatkan kemampuan,efisiensi dan efektifitas alam pelaksanaan pembinaan dan pengawasan mutu hasil pertanian tanaman pangan dan holtikultural untuk menghasilkan produk produk bermutu tinggi sehingga dapat bersaing dalam pasar internasional

             

   Pedoman Budidaya

•     Pemerintah telah menetapkan pedoman budidaya yang baik . Pemerintah telah menetapkan pedoman budidaya yang baik untuk tanaman pangan , yang meliputi :

•     Lahan

•     Penggunaan benih dan varietas tanaman

•     Penanaman

•     Pemupukan

•     Perlindungan tanaman

•     Pengairan

•     Pengelolaan / Pemeliharaan tanaman

•     Panen

•     Penanganan pasca Panen

•     Alat dan mesin pertanian

•     Pelestarian lingkungan

•     Tenaga kerja

•     Fasilitas kebersihan

•     Pengawasan , pencatatan , dan penelusuran balik.

     Standar pelestarian Lingkungan

•     Usahakan budidaya tanaman pangan perlu memperhatikan aspek usaha tani yang berkelanjutan , ramah lingkungan dan keseimbangan ekologi

•     Upaya mempertahankan keseimbangan ekologi dalam budidaya tanaman pangan mengacu pada upaya meningkatkan daya pulih lingkungan , terutama dari segi kelestarian tanah dan air seta    keseimbangan hayati

           

             Standar Tenaga Kerja

•     Tenaga kerja usaha produksi perlu tanaman pangan perlu mengetahui tata cara budidaya komuditiyang diusahakan.

•     Tenaga kerja /pelaku usaha yang belum mneguasai teknik budidaya komuitas tanaman pangan yang iusahakan agar mengikuti magang,pelatian atau berkonsultasi

•     Tenaga kerja / pelaku usaha produksi tanaman pangan wajib menjamin mutu dan keamanan konsumsi produk tanaman pangan yang akan dihasilkan

          Keselamatan Tenaga Kerja

•     Pelatihan

•     Perlu adanya Petugas P.P.P.K

•     Prosedur Penanganan P.P.P.K wajib Dipajang

•     Tersedia Fasilitas P.P.P.K

•     Memakai Peralatan Pelindung

•     Mampu Mengunakan Alat sesuai Instruksi

•     Penempatan baju dan pelindung terpisah

•     Pengecekan Secara Berkala

•     Tidak mengalami sakit atau mengidap penyakit menular.

       Standar Fasilitas Kebersihan

•     Tersedianya tata cara/ aturan kebersihan bagi pekerja untuk menghindari terjadinya kontaminasi terhadap produk tanaman pangan.

•     Tersedianya toilet yang bersih dan fasilitas pencucian disekitar tempat kerja

    Standar pengawasan , pencatatan

•     Pelaku usaha budiaya tanaman pangan hendaknya melaksanakan internal pada proses produksi sejak pra-tanam sampai dengan pasca-panen

•     Hal pengawasan diokumentasikan , dicatat dan disimpan dengan baik sebagai bukti bahwa aktifitas produksi sesuai dengan ketentuan.

•     Instansi yang berwenang hendaknya melakukan pengawasan pada usaha produksi tanaman pangan. Agar sesuai dengan pedoman budidaya tanaman yang baik an benar ( Good Agriculture Practies).

•     Usaha budidaya tanaman pangan harus melakukan pencatatan (farm recording) terhadap segala aktifitas produksi yang dilakukan . Catatan tersebut minimal disimpan selama 3 tahun yang meliputi:

•     Nama perusahaan atau usaha agribisnis tanaman pangan

•     Alat perusahaan

•     Jenis tanaman dan varietas yang ditanam

•     Total prouk

•     Luas area

•     Lokasi

•     Produk per hektar

•     Pendapatan per hektar

•     Pengguanaan sarana produksi

•     Sarana OPT dan pengendalian

                         Penelusuran balik

•     Semua produk yang dihasilkan harus dapat di telusuri ke lahan usaha tani dimana produk tersebut ditanam.

                      

                   Daftar Pustaka

•     Kemdikbud RI ,Prakarya dan Kewirausahaan :2014

•     www.amoraja.blogspot.com

•     Permentan20-2010 Tentang SISTEM JAMINAN MUTU PANGAN HASIL PERTANIAN

Dibuat : December , 06 – 2015  Salinan Asli November , 17 - 2015

Lampiran :

       Pertanyaan Sesi Presentasi

Pertanyaan Kelompok * (*****)

•     Bagaimana cara menjamin mutu hasil pertanian yang sesuai dipanen?

Pertanyaan kelompok * (******)

•     Bagaimana cara melihat produk pangan yang bagus dan tidak bagus ?